Козий сыр с тмином

Группа: 

Производитель: 

16.00 грн

за 100г

Козий сыр содержит большое количество молочнокислых бактерий, которые обладают серьёзными функциональными свойствами. Испанские учёные провели анализ ДНК, выделенных из различных сортов козьего сыра, и установили, что большинство из них принадлежат к группе молочнокислых бактерий, которые обладают серьёзными функциональными свойствами и очень полезны для здоровья.

Все виды козьего сыра содержат между 107 и 109 бактерий на грамм продукта и от 65 до 99% бактерий молочной кислоты. Эти виды бактерий особенно полезны для здоровья человека, поскольку они вызывают брожение в лактозе - молочном сахаре, а также подкисляют PH-фактор и тем самым предотвращают развитие патогенных микроорганизмов. Часть микроорганизмов производят в большом количестве противомикробные белковые соединения, известные как бактериоцины - очень активные вещества, действующие против вредных патогенов.

Козье молоко хранится лучше, чем коровье, и дольше не скисает при комнатной температуре. Но для более полного обогащения организма витаминами его желательно пить свежим и не подвергать длительному хранению.

• Козье молоко полезно тем людям, у которых белки коровьего молока вызывают аллергию. Девять из десяти человек, которые не могут пить коровье молоко, идеально переносят козье. В нём практически отсутствует белковая фракция, считающаяся сильным аллергеном.

• Козье молоко и козий сыр хорошо восстанавливают силы после стрессов и физических нагрузок. Жировые шарики козьего молока мельче аналогичных шариков из коровьего молока. Поэтому продукты на основе молока коз усваиваются организмом намного быстрее и легче. А это немаловажно для ослабленных людей. В козьем молоке больше калия, незаменимого для сердечно-сосудистой системы, витамина В12, который контролирует обмен жиров, белков и углеводов.

• Кальций и витамин D, содержащиеся в козьем молоке, укрепляют костную ткань. Поэтому козье молоко и козий сыр рекомендуется включать в рацион пациентов после переломов.

• Козье молоко хорошо подходит для беременных женщин и кормящих мам. Оно помогает удовлетворить повышенную потребность в кальции, даёт организму крайне необходимые ему витамины и минералы.

• Для молодой мамы козье молоко ценно ещё и тем, что великолепно подходит для разгрузочных дней. Употребляя в такие дни только козье молоко, женщины смогут быстро и без проблем расстаться с лишними килограммами, накопленными за время беременности.

• В кисломолочных продуктах из козьего молока и козьем сыре присутствуют вещества, стимулирующие рост полезной микрофлоры кишечника. Поэтому йогурт и кефир на основе козьего молока рекомендуют постоянно включать в диету пациентов с дисбактериозом и сниженным иммунитетом.

• Козье молоко хорошо нейтрализует соляную кислоту желудочного сока. В нём есть заживляющий раны лизоцим. Поэтому при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки козье молоко — важное дополнение к лечению.

Несмотря на большое количество лечебных свойств, у козьего молока имеются ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. В козьем молоке мало железа и фолиевой кислоты. Поэтому полный отказот молочных смесей и вскармливание малышей до 1 года только козьим молоком чревато у маленьких детей железо-дефицитной анемией.

При покупке козьего молока очень важно быть уверенным в его безопасности для вашего здоровья. В целом некипячёное козье молоко менее опасно чем коровье. Но всё же козы предрасположены к опасному заболеванию под названием «бруцеллёз». Поэтому покупать козье молоко надо либо на крупных рынках с собственной ветеринарной службой, либо в магазинах. Кипячение козьего молока, купленного «с рук» у неизвестного торговца, обязательно.

Важно также понюхать покупаемое молоко. Если козу не содержат в чистоте, молоко может приобретать неприятный резкий запах и вкус. Запах появляется за счёт летучих жирных кислот, которые выделяются сальными железами козьего вымени и попадают в молоко во время дойки.

Козьи сыры бывают самыми разнообразными. Они продаются на любой стадии созревания, что определяет характер сыра. Сначала он мягкий и нежный на вкус, позже становится упругим и обладает острым ореховым привкусом.

Хранить все козьи сыры нужно в холодильнике хорошо запакованными. Полумягкие и твёрдые сыры нужно заворачивать в фольгу или пергамент. Мягкие сорта для намазывания хранят в запечатанной пластиковой упаковке.

Козье молоко чаще употребляют в свежем виде. Также из него делают кефир, простоквашу, масло, сыры, йогурт, шоколад и мороженое. Свежие и полумягкие козьи сыры прекрасно подходят для салатов, приготовления на гриле и для расплавливания. Более твёрдые сыры с сильным ароматом можно натереть на тёрке для посыпки блюд или использовать в небольших количествах для закуски.


безглютеновые продукты, натуральные и органическое варенья, повидло, джемы, натуральные вегетарианские продукты, закваски, натуральные и органические крупы,хлопья, зерно для проращивания, рис, натуральные и органические макаронные изделия, натуральный и органический мед, натуральное и органическое молоко, масло, кефир, йогурт, натуральные моющие средства, натуральные цельнозерновая мука, натуральная ржаная мука из пророщенного зерна, натуральная пшеничая мука из пророщенного зерна, натуральные ржаные и овсяные отруби, натуральное мясо без антибиотиков, натуральные колбасы без химии, натуральные и органические подсолнечное и оливковое масло, натуральный не очищенный сахар, натуральная морская соль, натуральные и органические сладости и шоколад, натуральные и органические соки, натуральный майонез и кетчуп, яблочный уксус, виноградный уксус, натуральные греческие и итальянские оливки, натуральный сыр, бездрожжевой хлеб, хлебцы "свеж" и "равлик", цейлонский натуральный чай, органическое кофе, натуральное какао, цикорий

Последние новости